临港区市场监督管理局四举措提升小餐饮行业水平、打造小餐饮聚集区
发布日期:2017-10-23浏览次数:字号:[ ]

临港区市场监督管理局四举措提升小餐饮行业水平、打造小餐饮聚集区

  一、推进硬件条件规范化通过政府引导、市场运作的方式,扶持威海万多福商业管理有限公司投资400余万元,对老旧餐饮街进行改造,建成容纳80余家小餐饮店的美食城,经营面积达2000平方米,已吸引60个原来在铁棚屋、三轮车流动经营业户入驻经营。

        二、推进食品安全管理标识化按照四区两柜一档对小餐饮店进行规范标示,严格做到生熟分开,防止交叉污染。四区即:粗加工区、烹饪区、原料存放区、清洗消毒区。两柜即:冷藏(冷冻)柜、餐饮具消毒保洁柜。:将从业人员培训、食品原料采购、餐厨废弃物处理等台账记录统一归档,推行餐饮环节原料采购一票通追溯管理,建立供货商名录。

        三、推进食品安全六监督。在食品安全监管中施行小餐饮业户的日检查与美食城开办方的定期检查相结合;乡镇食品安全协管员的随机检查与食品安全监管部门开展的食品快检活动等专项检查相结合,截止10月份,已快检100余批次;属地监管所的日常检查与消费者的举报投诉相结合,实现食品安全的社会共治六监督

        四、推进管理信息双公开。统一在餐饮街醒目位置设置监管信息公示牌,将食品安全监管人员、小餐饮业户基本情况、监督举报电话、监管检测等信息进行公开;规范业户在小餐饮店内醒目位置悬挂公示牌,对小餐饮店证照、食品安全责任人信息、从业人员健康管理信息进行公示,同时在每家店外醒目位置张贴统一制作的荣誉榜牌,将餐饮店量化分级情况、食品快检结果、获得荣誉情况进行公示




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